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みそ編

弊社のみそを使った料理例です。

呉汁(4人分)
大豆50g・里芋100g・人参50g・かぼちゃ50g・こんにゃく50g・油揚げ20g・小ねぎ少々・いりこ15g・水3カップ・味噌50g
@大豆は一晩水につけ、すり鉢でつぶす。
A里芋、人参、かぼちゃはいちょう切り。こんにゃくは1センチ角の薄きり、油揚げは熱湯をかけて油抜きしたあと、短冊きり。
Bいりこを水につけ30分おき、沸騰後3分したら取り出す(好みで入れたままでもよい)、そこに材料を入れ、小口切りした葉ねぎを散らす。

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